Giải đáp thắc mắc: Ăn cá Hồi sống có tốt không?

Cá hồi là tên một loại cá đỏ, mềm, săn chắc và do chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cho sức khỏe. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là ăn cá Hồi sống có tốt không và ăn cá hồi sống như thế nào là đúng cách? Xin mời các bạn hãy cùng WheyShop tìm hiểu bài viết dưới đây để có câu trả lời chính xác nhé!

» Tham khảo Whey Protein tăng cơ giảm mỡ đang khuyến mãi tại đây : https://wheyshop.vn/category/whey-protein-html

1. Thành phần dinh dưỡng trong cá hồi

Trước khi trả lời câu hỏi ăn cá Hồi sống thì hãy cùng điểm qua thành phần dinh dưỡng và lợi ích của cá Hồi nhé.

1.1 Giàu axit béo Omega-3

Trong 100g cá hồi nuôi chứa khoảng 2,3 g axit béo omega-3 chuỗi dài tốt nhất là EPA và DHA, còn cá hồi hoang dã có tới 2,6 gam chất này có tác dụng khá tốt cho sức khỏe như giảm huyết áp, giảm viêm, giảm nguy cơ ung thư và cải thiện chức năng của các tế bào tạo thành động mạch của cơ thể.

1.2 Nguồn cung cấp protein tuyệt vời

Hàm lượng protein cao trong cá hồi cũng là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà bạn cần phải có trong chế độ ăn uống của mình. Thành phần protein đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể như chữa lành vết thương sau chấn thương, duy trì sức khỏe của xương khớp, kiểm soát khối lượng cơ khi giảm cân và đặc biệt là trong quá trình lão hóa….. 

Theo nghiên cứu khoa học, protein có thể cung cấp cho cơ thể bạn từ 20 đến 30 gam protein chất lượng cao trong mỗi bữa ăn, và cứ 100 gam cá hồi thì chứa 22 đến 25 gam protein.

1.3 Thành phần dinh dưỡng trong cá hồi có nhiều vitamin B

Vitamin B có vai trò chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, cải thiện DNA, đồng thời giúp giảm viêm nhiễm có thể dẫn đến bệnh tim. Vitamin B cũng có khả năng duy trì chức năng não và thần kinh. 

Cá hồi chứa rất nhiều loại vitamin B cần thiết cho cơ thể, bao gồm:

• 18% RDI Vitamin B1 (thiamin)
• 29% RDI Vitamin B2 (riboflavin)
• 50% RDI Vitamin B3 (niacin)
• 19% RDI Vitamin B5 (axit pantothenic)
• 47% RDI Vitamin B6
• 7% RDI Vitamin B9 (axit folic)
• 51% RDI Vitamin B12

1.4 Cá hồi có chứa Astaxanthin chống oxy hóa

Astaxanthin trong cá hồi là một loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, có tác dụng chống oxy hóa đối với carotenoid, giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) và tăng HDL (cholesterol “tốt”), giảm nguy cơ bệnh tim và ngăn ngừa tổn thương da. Kết hợp với axit béo omega-3, hai chất này bảo vệ não và hệ thần kinh khỏi bị viêm.

1.5 Ăn cá hồi giúp kiểm soát cân nặng 

Các chất dinh dưỡng trong cá hồi giúp bạn giảm cân bằng cách điều chỉnh sự trao đổi chất của cơ thể, kiểm soát sự thèm ăn. Cá hồi là một thực phẩm giàu protein, kích thích sự trao đổi chất và cũng tương đối ít calo: 206 calo có trong 100g cá hồi nuôi và 182 calo trong 100g cá hồi hoang dã.

1.6 Ăn cá hồi giúp kháng viêm

Cá hồi có thể được xem là vũ khí lợi hại chống lại chứng viêm nhiễm, nguyên nhân hàng đầu của hầu hết các bệnh mãn tính như ung thư và tiểu đường và các bệnh tim mạch. Theo một nghiên cứu kéo dài 8 tuần trên 12 người đàn ông bị viêm loét đại tràng. Họ được cho ăn 600 gram cá hồi mỗi tuần, điều này dẫn đến các dấu hiệu của chứng viêm trong máu và ruột kết đã thuyên giảm đi rất nhiều so với những người không ăn cá hồi.

1.7 Cá hồi có tác dụng bảo vệ sức khỏe não bộ

Cá hồi giúp cải thiện chức năng não bộ, giảm thiểu các triệu chứng trầm cảm, bảo vệ sức khỏe não bộ của thai nhi, do đó, mẹ bầu không lo bé bị nguy cơ sa sút trí tuệ nếu thường xuyên ăn cá hồi trong quá trình mang thai. Ở người cao tuổi, tiêu thụ cá hồi hoặc các loại cá khác có chứa nhiều omega 3 ít nhất hai lần một tuần giúp giảm 13% các vấn đề về trí nhớ; người bình thường ăn cá hồi thường xuyên có nhiều chất xám hơn trong não.

» Tham khảo thực đơn giảm cân cho nữ hiệu quả 1 tuần tại đây: https://wheyshop.vn/7-thuc-don-giam-can-cho-nu-1-tuan.html

2. Ăn cá Hồi sống có tốt không?

Ngoài cá hồi nấu chín, nhiều người thích ăn cá hồi sống, đặc biệt là trong các món ăn như sushi hay sashimi, vì nó giữ được tất cả các chất dinh dưỡng vốn có và có hương vị hấp dẫn riêng. Nếu được chế biến đúng cách, đảm bảo an toàn vệ sinh, cá hồi có nguồn gốc rõ ràng, cơ thể chúng ta nhận được nhiều chất dinh dưỡng từ thức ăn này. Tuy nhiên ăn cá Hồi sống vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại như:

2.1 Nguy cơ ký sinh trùng

Tuy nhiên, đã có nhiều trường hợp phát hiện có sán trong thịt cá hồi, nguyên nhân của việc này là do cá hồi đã ăn phải trứng hoặc trứng giun trong thời gian sinh sống ở trong nước. Tuy không phải tất cả các loại cá đều thuộc loại này nhưng cũng không thiếu. Do đó, nếu như bạn thích ăn cá hồi sống thì cũng không nên ăn nhiều để đảm bảo sức khỏe. 

Ăn cá hồi sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho bất kỳ đối tượng nào, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Mẹ bầu ăn cá hồi sống có nguy cơ mắc các loại ký sinh trùng hoặc giun như giun đũa, sán dây, gan… Ấu trùng của giun trong thịt cá sống có thể phát triển trong nhiều năm trên hành trình đến đường tiêu hóa và sau đó lan ra khắp cơ thể. Ngoài ra, nhiều loại giun sán và các vi khuẩn khác như Vibrio, listeria, salmonella và clostridium được tìm thấy trong cá hồi sống gây bệnh đường ruột, ngộ độc thực phẩm, đau dạ dày, chán ăn, nôn mửa, phát ban, sốt và tiêu chảy.

2.2 Chất thải kim loại

Đôi khi ăn cá hồi sống, phụ nữ có thai còn có thể tích tụ chất thải hoặc kim loại độc hại như thủy ngân, asen, dioxin… Dù hàm lượng thấp hơn nhiều loại hải sản khác nhưng các bác sĩ vẫn khuyến cáo bà bầu không nên ăn cá hồi sống để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé, thay vào đó, hãy ăn cá hồi đã nấu chín như cá hồi om, cá hồi vi sóng, salad cá hồi, cá hồi chiên, cá hồi sốt sa tế …

» Tham khảo 30 cách chế biến ức gà cho người giảm cân tại đây : https://wheyshop.vn/30-cach-che-bien-uc-ga-an-kieng-giam-can.html

3. Ăn cá hồi sống như thế nào cho đúng cách?

Muốn thưởng thức những món ăn từ cá hồi tươi ngon thì đừng quên bí quyết chế biến món cá hồi sống vừa ngon vừa không bị tanh dưới đây nhé 

3.1 Chọn cá hồi tươi

Để ăn sống, nên ưu tiên chọn những miếng cá tươi, chắc thịt, không bị biến chất. Cá hồi tươi có màu đỏ cam đặc trưng, ​​đường vân rõ ràng, sắc nét. Nếu dùng tay ấn vào thịt cá sẽ thấy thịt cá có độ đàn hồi nhanh chóng, không để lại dấu ấn.

3.2 Cách chế biến cá hồi không tanh

Cá hồi ngon nhưng có mùi tanh nồng. Vì vậy, nhiều người sẽ hơi khó chịu khi ngửi thấy mùi tanh này. Để kiểm soát mùi tanh của cá hồi, bạn có thể dùng giấm, nước cốt chanh hoặc sữa tươi để khử mùi 

3.3 Cách ăn cá hồi sống

Dưới đây là cách nấu cá hồi sống mà chúng ta có thể ăn cá hồi sống với nhiều loại gia vị khác nhau để tạo nên những món ăn độc đáo như: 

• Sushi Cá Hồi: Món ăn này rất phổ biến ở Nhật Bản. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản như gạo Nhật, cá hồi cắt lát, dầu sushi … chúng ta có thể dễ dàng tìm được một món ăn ngon trong siêu thị. Sushi chấm với nước tương, wasabi và gừng ngâm chua được coi là một kiệt tác ẩm thực của Nhật Bản. 
• Sashimi cá hồi: Đây cũng là món ăn nổi tiếng đến từ “Đất nước mặt trời mọc”. Nguyên liệu chính của món ăn này là cá hồi tươi thái lát, được ăn kèm với củ cải muối, lá tía tô và ngâm trong nước tương, mù tạt để có hương vị độc đáo. Cá hồi sống với mù tạt. Chỉ cần một lát cá hồi tươi nhúng mù tạt, bạn đã có thể cảm nhận được độ tươi ngon tối đa.
  

=> Tham khảo bài viết uống sữa bò có tốt không và lưu ý khi sử dụng tại: https://wheyshop.vn/giai-dap-thac-mac-uong-sua-bo-co-tot-khong.html

Hi vọng với bài viết trên đây, các bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi: ăn cá hồi sống có tốt không? Cá hồi tuy có nhiều tác dụng đối với sức khỏe nhưng khi muốn ăn sống thì các bạn cũng cần phải cẩn thận và biết cách chế biến để bảo đảm cho sức khỏe của bản thân. WheyShop cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi